Die Fischhütte ist einer der sensibelsten Stände auf dem Weihnachtsmarkt. Egal ob Backfisch, Flammlachs, Lachsbrötchen oder Fischsuppe: Fischgerichte gehören zu…

Langos ist ein Klassiker vieler Weihnachtsmärkte: frisch ausgebackener Hefeteig, reich belegte Varianten und viel Fett im Spiel. Für die Lebensmittelkontrolle…

Keimvermehrung mit korrekten Temperaturen und Standzeiten wirksam vorbeugen - Erhitzte Speisen sollten bis zum Verzehr bei einer Temperatur von mindestens…