Erkranken mehrere Verbraucher auf Grund eines kontaminierten oder verdorbenen Lebensmittels spricht man von einem lebensmittelbedingten Krankheitsausbruch. Bei der oft schwierigen Aufklärung zu den Ursachen eines solchen Ausbruchs arbeiten die zuständigen Gesundheits- und Lebensmittelüberwachungsbehörden vor Ort zusammen.