Mineralölkohlenwasserstoffe in Lebensmitteln

Foto: https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/2023-09/infographic-moh-in-food-de.pdf

Was sind Mineralölkohlenwasserstoffe?

Mineralölkohlenwasserstoffe (MOH) sind eine vielfältige Gruppe chemischer Verbindungen, die
hauptsächlich aus der Erdöldestillation und Raffination gewonnen werden.

Sie werden auf der Grundlage ihrer chemischen Struktur in zwei Hauptkategorien unterteilt:

  • Mineralöl gesättigte Kohlenwasserstoffe (MOSH)
  • Mineralöl aromatische Kohlenwasserstoffe (MOAH)

MOH in Lebensmitteln

Mineralölkohlenwasserstoffe können auf vielfältige Weise in Lebensmittel gelangen – durch Umweltverschmutzung, den Einsatz von Schmierstoffen für Maschinen, Trennmittel, Verarbeitungshilfsstoffe, Lebensmittel- oder Futtermittelzusatzstoffe und Migration aus Lebensmittelkontaktmaterialien.

  • Pflanzliche Öle
  • Milchprodukte
  • Chips, Fertiggerichte/Salat
  • Getreide (und Getreideerzeugnisse)
  • Babynahrung
  • Hülsenfrüchte, Nüsse, Ölsamen und Gewürze
  • Fischkonserven
  • Schokolade (und Schokoladenprodukte)

Auswirkungen auf die Gesundheit

Die potenziellen Auswirkungen von MOH auf die menschliche Gesundheit sind sehr unterschiedlich. Mosh, von dem bekannt ist, dass er sich im Leber- und Lymphsystem ansammelt, stellt bei der aktuellen Exposition in der Ernährung kein Risiko für die öffentliche Gesundheit dar. Eine Art von MOAH kann genotoxische Substanzen enthalten, die DNA in Zellen schädigen und Krebs verursachen können. Für Stoffe wie diese kann kein sicheres Niveau festgelegt werden.

EU in Aktion

Im EU-System arbeiten verschiedene Akteure eng daran, die öffentliche Gesundheit zu schützen, indem sie Risiken bewerten und steuern sowie das Vorhandensein von MOH in unseren Lebensmitteln überwachen.

  • Die EFSA bewertet die Risiken für Menschen, die von MOH in der gesamten Lebensmittelkette ausgehen. Daten über ihre Anwesenheit in Lebensmitteln werden durch kontinuierliche Datenerhebung erhoben.
  • Die EU-Verordnungen verpflichten die Mitgliedstaaten, die Anwesenheit von MOH in Lebensmitteln gemäß den Leitlinien der Gemeinsamen Forschungsstelle der Europäischen Kommission zu überwachen.
  • Die Europäische Kommission und die Mitgliedstaaten prüfen die Arbeit der EFSA für Risikomanagementmaßnahmen.

Infografik

Quelle: https://www.efsa.europa.eu/de/

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