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Hygiene ist eine der wichtigsten Grundlagen der Lebensmittelsicherheit. Selbst das beste Hygienekonzept funktioniert jedoch nur dann, wenn Mitarbeiter die Regeln…

Das HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Points) ist das Rückgrat der Lebensmittelsicherheit. Doch in der Praxis schleichen sich oft…

Versprochen – gebrochen?! Glaubwürdigkeit zählt! Im Koalitionsvertrag versprochen – jetzt …? Wir sagen klar: TV-L Ergebnis zeit- und inhaltsgleich übertragen…

EFSA hält Sucralose bei Verwendung in derzeit zugelassener Form für sicher; Sicherheit einer Ausweitung der Verwendung kann nicht bestätigt werden…

Im Rahmen einer EU-weit koordinierten Schwerpunktaktion („Priority Control Area“, PCA) haben Zoll- und Marktüberwachungsbehörden umfangreiche Kontrollen von Spielzeug- und Elektronikimporten…

Keimvermehrung mit korrekten Temperaturen und Standzeiten wirksam vorbeugen Erhitzte Speisen sollten bis zum Verzehr bei einer Temperatur von mindestens 60…

🎓💼 Berufsbild kompakt erklärt📌Hier findest du umfangreiche Infos & ein Video zum Beruf:👉 Ausbildung👉 Steckbrief👉 Besoldung / Entgelt im öffentlichen…

Deep-Learning-Modell analysiert digitale Bilder von Mikrokolonien und unterscheidet zuverlässig zwischen Krankheitserregern und mikroskopischen Lebensmittelrückständen Forschende haben ein KI-basiertes Deep-Learning-Modell entwickelt,…

BVL veröffentlicht Jahresstatistik 2025 zum Portal lebensmittelwarnung.de 323 Rückrufe haben die Bundesländer und das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)…

Schimmelpilze sind in der Umwelt allgegenwärtig und finden sich regelmäßig an und in Lebensmitteln. Viele Arten dieser Schimmelpilze bilden unsichtbare…