6. NRZ-Authent Fachgespräch

Authentizität von Fischereierzeugnissen

Fischereierzeugnisse waren 2022 Untersuchungsschwerpunkt einer OPSON-Operation (XI) und zeigten dabei eine Beanstandungsquote von deutlichen 16 Prozent. Darüber hinaus standen „Fisch aus Asien“ und „Betrug bei Thunfisch“ schon bei zwei früheren OPSON-Operationen (V und VII) im Fokus. Fisch, Krebs- und Weichtiere sind zudem laut jährlichem Report des EU Agri-Food Fraud Network regelmäßig in den Top 5 der am meisten gefälschten Lebensmittelproduktkategorien zu finden. Die prominentesten Fälschungsarten sind der Fremdwasserzusatz (Gewichtserhöhung; zumeist bei Tiefkühlprodukten), nicht zulässige farbstabilisierende Behandlungen (Umrötungen) sowie die Speziessubstitution (Ersatz einer teuren Art durch eine billigere). Wie kommt man dem Betrug bei Fischereierzeugnissen analytisch auf die Spur? Wir möchten mit Ihnen an unserem Standort im hohen Norden (Kiel) den aktuellen Stand der Methoden und Kompetenzen diskutieren und die noch bestehenden Forschungsbedarfe etwas genauer unter die Lupe nehmen.

Das Fachgespräch wird als Präsenzveranstaltung

am MRI in Kiel (Hermann-Weigmann-Straße 1, 24103 Kiel; im Kurs-Saal)

am Donnerstag, den 6. Juni 2024 von 10.00 bis max. 16.30 Uhr stattfinden.

Am Vorabend (5. Juni 2024) besteht die Gelegenheit, an einem gemeinsamen Abendessen auf Selbstzahlerbasis für einen Austausch in lockerer Runde teilzunehmen.

Wir freuen uns auf einen intensiven Austausch.

Anmeldung und Rückfragen bitte per E-Mail an: NRZ@mri.bund.de

Anmeldeschluss ist Montag, der 27. Mai 2024.

Für die Abschätzung der Reservierungskapazitäten, bitten wir Sie, bei der Anmeldung mit
anzugeben, ob Sie ebenfalls am Abendessen am Vorabend teilnehmen möchten.

Für das Fachgespräch werden keine Teilnahmegebühren erhoben;
eine Teilnahme-oder Fortbildungsbescheinigung kann nicht ausgestellt werden.

Quelle: https://www.mri.bund.de/de/aktuelles/veranstaltungen/veranstaltung-einzelansicht/6-nrz-authent-fachgespraech/