Deutschland
Änderungen der Leitsätze (DLMBK)
Kategorie: Leitsätze / Handelsbrauch
Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission hat mehrere Leitsätze aktualisiert:
Brot und Kleingebäck
- Anpassung der Herstellungsmerkmale für Toastbrötchen
- Mindestanteil: 90 % Weizenmehl
- klare Anforderungen an Krumenstruktur und Herstellung
Gemüseerzeugnisse
- Aktualisierung ohne grundlegende Systemänderung
Speisefette und Speiseerzeugnisse
- Überarbeitung zur Anpassung an aktuelle Marktentwicklungen
Fleisch und Fleischerzeugnisse
- Aktualisierung der bestehenden Leitsätze
Praxisrelevanz:
Wichtig für Produktbezeichnung, Verkehrsauffassung und Beurteilung durch Überwachung.
Quelle: Bundesanzeiger / GMBl / DLMBK
ALTS – Beschlüsse der 92. Arbeitstagung
Kategorie: Allergene / Kennzeichnung
Beurteilungswerte für Allergene
- Aktualisierung auf Basis neuer Referenzdosen
- ersetzt bisherigen Beschluss (2020)
Allergiker-Hinweise
- Klarstellungen zur Formulierung zulässiger Hinweise
- Beispiel ergänzt: „kann [Allergen] enthalten“
Praxisrelevanz:
Wichtig für korrekte Allergenkennzeichnung und Risikobewertung.
Speziallebensmittel: Meldung jetzt über Bundesportal
Datum: seit 2023, Umstellung 2024
Kategorie: Anzeigeverfahren
Meldungen für bestimmte Lebensmittelgruppen (z. B. Säuglingsnahrung, FSMP) müssen künftig über das Bundesportal erfolgen. Übergangsweise sind noch PDF-Formulare zulässig.
Praxisrelevanz:
Digitale Umstellung der Anzeigeverfahren – Etikett in deutscher Sprache weiterhin Pflicht.
Quelle: BAnz AT 06.03.2024 B5
Handelsbezeichnungen für Fischerei-Erzeugnisse
Kategorie: Etikettierung
Neue bzw. geänderte Einträge im Verzeichnis der BLE:
- Neu: Westafrikanischer Bärenkrebs (Scyllarides herklotsii)
- Änderung: Kuckucksknurrhahn → Chelidonichthys cuculus
Praxisrelevanz:
Korrekte Handelsbezeichnung ist verpflichtend für die Verbraucherinformation.
Sachsen schafft neuen Ordnungswidrigkeitstatbestand
Datum: 20.03.2024
Kategorie: Lebensmittelrecht / Vollzug
Fehlende Registrierung von Lebensmittelbetrieben (Art. 6 VO (EG) 852/2004) kann nun als Ordnungswidrigkeit geahndet werden.
Praxisrelevanz:
Erstmals konkrete Sanktionsmöglichkeit für fehlende Betriebsregistrierung.
Neue Lebensmittel- und Futtermittel-Verbringungs-Verordnung (LFVV)
Datum: 20.04.2024
Kategorie: Import / EU-Recht
Die LFVV ersetzt die Lebensmitteleinfuhr-Verordnung und bündelt Vorschriften zur Verbringung von Lebensmitteln, Futtermitteln und lebenden Tieren.
Praxisrelevanz:
- Erweiterung der Verbotsregelungen bei Rückständen
- Klarere Sanktionsmöglichkeiten
- Vereinheitlichung des Einfuhrrechts
AFFL-Handreichung: Einfrieren von Lebensmitteln tierischer Herkunft
Kategorie: Hygiene / Praxisleitfaden
Neue Handreichung zur rechtlichen Einordnung des Einfrierens, insbesondere von Fleisch.
Wichtige Punkte:
- Einfrieren vor Ablauf MHD/Verbrauchsdatum weiterhin zulässig
- Dokumentation des Einfrierdatums erforderlich
- Kennzeichnung als „tiefgefroren“ notwendig
- ggf. Zulassungspflicht bei Abgabe an andere Betriebe
Praxisrelevanz:
Sehr wichtig für Einzelhandel, Gastronomie und Lebensmittelproduktion.
BVL stellt Pflanzenschutzmittel-Daten per API bereit
Datum: 03.04.2024
Kategorie: Digitalisierung
Das BVL stellt Zulassungsdaten über eine offene Schnittstelle (PSM-API) bereit.
Praxisrelevanz:
Erleichtert Datenanalyse und Integration in betriebliche Systeme.
Beuth wird DIN Media
Datum: 22.04.2024
Kategorie: Normung / Digitalisierung
Der Beuth-Verlag wurde in DIN Media umbenannt und richtet sich stärker auf digitale Services und maschinenlesbare Standards aus.
🇪🇺 Europa
Neuer Zusatzstoff E 345(i) zugelassen
Kategorie: Zusatzstoffe
Trimagnesiumdicitrat wurde als Zusatzstoff für Nahrungsergänzungsmittel zugelassen.
Praxisrelevanz:
Kann als Trennmittel oder Stabilisator eingesetzt werden.
Frankreich verbietet Fleischbezeichnungen für pflanzliche Produkte
Kategorie: Kennzeichnung / EU-Recht
Frankreich hat die Verwendung von Begriffen wie „Steak“ oder „Schnitzel“ für pflanzliche Produkte verboten.
Praxisrelevanz:
- Gilt nur national
- Vereinbarkeit mit EU-Recht noch offen (EuGH-Verfahren)
Änderung der VO (EG) Nr. 853/2004 (EU 2024/1141)
Kategorie: Hygiene / Tierische Lebensmittel
Wichtige Neuerungen u. a.:
- „Stiffening“-Verfahren für Fisch (max. 96 h bei -9 °C)
- neue Regeln für mobile Schlachtung
- Vorgaben für „dry aged meat“
- Flexibilisierung beim Fleischtransport
- Kennzeichnung „EG“ → „EU“
Praxisrelevanz:
Breite Auswirkungen auf Fleisch-, Fisch- und Milchsektor.
Neue EU-Geoschutzverordnung (EU) 2024/1143
Kategorie: Herkunftsschutz
Neuer einheitlicher Rechtsrahmen für geografische Angaben.
Wichtige Änderungen:
- vereinfachte Eintragung
- stärkerer Schutz (auch online)
- neue Kennzeichnungspflichten bei Zutaten mit GI
- Pflichtangaben für Hersteller bei Private Labels
Neue Novel Foods zugelassen
Kategorie: Novel Food
Zugelassen wurden u. a.:
- Calcidiol-Monohydrat (Vitamin D)
- L-5-Methyltetrahydrofolat (Folsäure)
- Beta-Glucan aus Euglena gracilis
Praxisrelevanz:
Neue Einsatzmöglichkeiten in Nahrungsergänzung und Speziallebensmitteln.
Weitere EU-Entscheidungen (Kurzüberblick)
- Änderungen bei Pflanzenschutz- und Kontrollregelungen
- Anpassungen bei Rückstandshöchstgehalten (z. B. Nickel, Mykotoxine)
- neue Probenahme- und Analyseverfahren
- Änderungen im Kosmetikrecht (Nanomaterialien)
- Maßnahmen zur Bekämpfung der Afrikanischen Schweinepest
🔬 Wissenschaft
BfR: Sicherheit kosmetischer Mittel
Kategorie: Verbraucherschutz
FAQ zu Inhaltsstoffen in Kosmetika (z. B. UV-Filter, Konservierungsstoffe).
Heißhalten von Speisen – Mindesttemperaturen
Kategorie: Hygiene
Das BfR empfiehlt:
👉 mindestens 60 °C, um Wachstum von Krankheitserregern zu verhindern.
Praxisrelevanz:
Besonders wichtig für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung.
Neues BVL-Datenportal
Kategorie: Digitalisierung / Transparenz
Visualisierung von Verbraucherschutzdaten (z. B. Antibiotika, Pflanzenschutzmittel).
EFSA: Tierarzneimittelrückstände weiterhin gering
Kategorie: Monitoring
- nur 0,18 % nicht konforme Proben
- stabile Situation über Jahre
Blick ins Ausland
Österreich: Tool zur Bewertung von Quecksilber in Fisch
Verbraucher können ihr persönliches Risiko berechnen.
Österreich: Mängel bei HACCP-Systemen im Einzelhandel
Kategorie: Hygiene / Kontrolle
Ergebnisse einer Schwerpunktaktion:
- 52 % ohne ausreichende Gefahrenanalyse
- Hygieneschulungen teilweise unzureichend
- Schwächen bei Eigenkontrollen
Praxisrelevanz:
Deutlicher Handlungsbedarf bei Eigenkontrollsystemen.