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Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands e. V.
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✉️ BVLK-Newsletter
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Lithium in Nahrungsergänzungsmitteln: Nicht zugelassen und gesundheitlich riskant
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⚠️ „Mentale Klarheit“, „innere Ruhe“ oder „neuronale Gesundheit“ – im Onlinehandel werden Nahrungsergänzungsmittel mit Lithium teilweise mit vielversprechenden Aussagen beworben. Doch Vorsicht: Lithium darf in der Europäischen Union Nahrungsergänzungsmitteln nicht zugesetzt werden. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) warnt vor entsprechenden Produkten und weist auf mögliche erhebliche gesundheitliche Risiken hin. 🚫 Lithium ist für Nahrungsergänzungsmittel nicht zugelassen Nahrungsergänzungsmittel zählen …
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Leitsätze für Fisch und Fischerzeugnisse aktualisiert
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Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) hat die „Leitsätze für Fisch und Fischerzeugnisse“ geändert. Die aktualisierte Fassung wurde am 6. August 2026 im Bundesanzeiger und am 21. August 2026 im Gemeinsamen Ministerialblatt veröffentlicht. 📌 Fundstellen: Bundesanzeiger: BAnz AT 06.08.2026 B1 Gemeinsames Ministerialblatt: GMBl 21/2026, S. 484–487 Die geänderten Leitsätze stehen ab sofort auch online als PDF über die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) sowie …
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Aktualisierte Pilzliste jetzt auch auf Englisch verfügbar
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🍄 Die 2. Auflage der Pilzliste des Bundes und der Bundesländer steht ab sofort auch in englischer Sprache zur Verfügung. Die Stofflisten unterstützen Behörden und Lebensmittelunternehmen bei der Bewertung und rechtlichen Einordnung von Pflanzen, Pilzen und Algen als Lebensmittelzutaten. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat die englische Fassung der aktualisierten 2. Auflage der Pilzliste veröffentlicht. Damit steht die …
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Leitsätze für Krebs- und Weichtiere aktualisiert
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Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) hat die „Leitsätze für Krebs- und Weichtiere und Erzeugnisse daraus“ geändert. Die aktualisierte Fassung wurde am 6. August 2026 im Bundesanzeiger und am 21. August 2026 im Gemeinsamen Ministerialblatt veröffentlicht. 📌 Fundstellen: Bundesanzeiger: BAnz AT 06.08.2026 B2 Gemeinsames Ministerialblatt: GMBl 21/2026, S. 487–488 Die geänderten Leitsätze stehen ab sofort auch online als PDF über die Deutsche …
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Mikronährstoffe im Alter: Wann sind Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll?
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💊 Vitamine und Mineralstoffe sind für die Gesundheit unverzichtbar. Doch gerade im höheren Lebensalter gilt bei Nahrungsergänzungsmitteln nicht automatisch „mehr ist besser“. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) informiert in aktuellen FAQ über Nutzen und mögliche Risiken von Mikronährstoffsupplementen im Alter. 👵👴 Rund 19 Millionen Menschen über 65 Im Jahr 2024 lebten in Deutschland rund 19 Millionen Menschen im Alter von 65 …
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Digitale Amtshilfe – Zehn Jahre europaweites AAC-Netzwerk in der Agrar- und Lebensmittelkontrolle
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Seit zehn Jahren tauschen sich Behörden in Europa digital über Verstöße im Agrar-, Lebensmittel- und Futtermittelbereich aus. Was 2016 mit einer ersten Onlineplattform für die Allgemeine Amtshilfe begann, ist heute ein umfassendes europäisches Warn- und Kooperationsnetzwerk. Ziel ist es, Informationen über grenzüberschreitende Verstöße schnell an die zuständigen Behörden weiterzugeben und gemeinsam geeignete Maßnahmen einzuleiten. Vom AAC zum europäischen Kooperationsnetzwerk 2016 …
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Komplexität meistern – Zukunft gestalten: VKK-Herbst-Akademie 2026
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Wie lassen sich Verpflegungsabteilungen planvoll organisieren, sicher führen und zukunftsfähig aufstellen? Diesen Fragen widmet sich die diesjährige Herbst-Akademie des Verbands der Küchenleitung (VKK) am 14. und 15. Oktober 2026 im H+ Hotel Bad Soden am Taunus. In verschiedenen Workshops vermitteln sieben Referentinnen und Referenten praxisnahes Wissen und geben wertvolle Impulse für den beruflichen Alltag in der Gemeinschaftsverpflegung. 🍽️ Themen sind …
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🚨 25 Tage. 25 Fakten. Eine Forderung.
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🚨 25 Jahre Stillstand der LMK-VO – 25 Tage. 25 Fakten. Eine Forderung: Reform jetzt! 25 Jahre Stillstand sind genug. Alle 25 Fakten und unsere Forderung: ➡️ https://bvlk.de/lmk-vo-25-jahre-stillstand-25-fakten-reform-jetzt/ ➡️ 25 Jahre alte Verordnung. ➡️ OFFENER BRIEF - Politischer Appell zur Modernisierung der Lebensmittelkontrolleur-Verordnung #LMK-VO25 #ReformJetzt #Lebensmittelkontrolle #Lebensmittelüberwachung #Verbraucherschutz #Lebensmittelsicherheit #BVLK #Lebensmittelkontrolleure #ÖffentlicherDienst #25JahreStillstand
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Workshop Aufklärung lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche
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11.–12. November 2026 | Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL), Berlin Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) lädt Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aus Lebensmittel- und Veterinärüberwachungsbehörden zu einem zweitägigen Workshop nach Berlin ein. Im Mittelpunkt stehen aktuelle Methoden, Werkzeuge und praktische Erfahrungen bei der Aufklärung lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche. Was erwartet die Teilnehmenden? Der Workshop verbindet aktuelle Fachinformationen mit konkreten Beispielen aus …
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Vitamin-D-Vergiftung bei Säuglingen: BfR warnt vor Überdosierung
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Vitamin D ist für Säuglinge wichtig – eine Überdosierung kann jedoch schwerwiegende und potenziell lebensbedrohliche Folgen haben. Anlass für eine aktuelle Information des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) ist ein im Juli 2026 gemeldeter Fall einer schweren Vitamin-D-Vergiftung bei einem Säugling in Deutschland. 👶 Hochdosiertes Präparat für Erwachsene verabreicht Nach Angaben des BfR war die Ursache eine Fehlverabreichung eines hochdosierten Nahrungsergänzungsmittels …
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40. Deutscher Lebensmittelrechtstag – Lebensmittelrecht im Fokus
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⚖️🍎 Fachwissen, Austausch und Networking: Der Deutsche Lebensmittelrechtstag feiert seine 40. Ausgabe und bringt erneut Expertinnen und Experten aus Lebensmittelrecht, Wissenschaft, Politik, Wirtschaft, Verwaltung und Verbraucherschutz zusammen. Der zweitägige Kongress zählt zu den etablierten Fachveranstaltungen rund um das Lebensmittelrecht und bietet die Gelegenheit, aktuelle Entwicklungen zu diskutieren, unterschiedliche Perspektiven kennenzulernen und gemeinsam Lösungsansätze für die Praxis zu entwickeln. 💡 Fachwissen …
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🍺 Schankanlagenseminar 2026 – Jetzt anmelden!
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Programm Schankanlagenseminar Freuen Sie sich auf eine praxisnahe Schulung mit den Schwerpunkten Rechtsgrundlagen, Schanktechnik, Bauteilekunde, Probenahme sowie praktische Übungen an einer Schankanlage. Profitieren Sie vom fachlichen Austausch mit Kolleginnen und Kollegen und erweitern Sie Ihr Wissen für die tägliche Kontrollpraxis. 📅 Anmeldeschluss: 28.09.2026 👥 Teilnehmerzahl: max. 25 Personen – Anmeldungen werden nach Eingang berücksichtigt.
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Nutzung kundeneigener Mehrwegbecher für „Coffee to go“: auf Hygienestandards und Materialien achten
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Die Nutzung mitgebrachter Mehrwegbecher für „Coffee to go“ ist seit einigen Jahren vielerorts möglich. Wer unterwegs einen heißen Kaffee, Kakao oder Tee trinken und dabei Müll durch Einwegbecher vermeiden möchte, kann aus einem vielfältigen Angebot an Mehrwegbechern, einschließlich Thermobechern, wählen. Diese werden in vielen Tankstellen, Bäckereien, Cafés oder Spätverkaufsstellen zum Befüllen mit angebotenen Heißgetränken akzeptiert. Solcherart genutzte Mehrwegbecher können etwa …
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Verwaltungsgericht Koblenz: Sprudelbetriebe dürfen vorerst weiter Wasser aus dem Nationalpark Hunsrück-Hochwald fördern
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Das Verwaltungsgericht Koblenz hat entschieden, dass zwei Sprudelbetriebe ihre Grundwasserentnahme im Nationalpark Hunsrück-Hochwald vorerst fortsetzen dürfen. Mit Beschlüssen vom 1. Juli 2026 gab das Gericht den Eilanträgen der Unternehmen statt. Worum ging es? Die beiden Unternehmen fördern seit Jahren Mineralwasser aus mehreren Brunnen im Nationalpark Hunsrück-Hochwald. Die ursprünglich bis zum 31. März 2024 befristeten wasserrechtlichen Erlaubnisse sollten verlängert werden. Da …
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Bei Lebensmittelallergien automatisch benachrichtigen lassen
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Portal lebensmittelwarnung.de informiert über fehlende Kennzeichnung von Allergenen Ei im Dip, Erdnüsse in Keksen oder Milch im Brotaufstrich: Sind Allergene auf den Verpackungen von Backwaren und anderen Produkten nicht deklariert, können diese Lebensmittel zur gesundheitlichen Gefahr für Menschen mit entsprechenden Allergien werden. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) weist anlässlich des Welt-Allergietags (World Allergy Day) am 8. Juli auf …
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Gluten und glutenhaltige Getreide: Vorkommen und gesundheitliche Relevanz
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Gluten ist ein natürlicher Bestandteil vieler Getreidearten. Es handelt sich dabei um bestimmte Eiweißbestandteile, die vor allem in Weizenarten (darunter Dinkel, Emmer und Einkorn), Roggen, Gerste und in geringen Mengen auch in Hafer vorkommen. Ihre besondere Eigenschaft: Sie machen Teig elastisch und sorgen dafür, dass Brot locker und luftig wird. Deshalb ist Gluten für den Backprozess so wichtig. Viele aus …
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Verwaltungsgericht Köln: Auch „Legal Highs“ können unter das Novel-Food-Recht fallen
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Das Verwaltungsgericht Köln hat mit einer aktuellen Entscheidung die Befugnisse der Lebensmittelüberwachungsbehörden im Bereich sogenannter „Legal Highs“ gestärkt. Im Mittelpunkt standen die Stoffe 1Fe-LSD und 4-PrO-MET, die in Tablettenform vertrieben wurden. Worum ging es? Ein Unternehmen hatte Produkte mit den genannten Wirkstoffen in den Verkehr gebracht. Die zuständige Behörde untersagte den Verkauf, da es sich nach ihrer Auffassung um nicht …
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Erst grillen, dann würzen: So grillen Sie mit Aluschalen und Alufolie sicher
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Grillen gehört für viele zum Sommer einfach dazu. Ob Fisch, Gemüse oder Fleisch – Aluschalen und Alufolie werden häufig verwendet, um empfindliche Lebensmittel schonend zuzubereiten oder den Grill sauber zu halten. Doch dabei gibt es einen wichtigen Tipp, den viele nicht kennen: Erst grillen, dann würzen! Verwenden Sie unbeschichtete Aluminiumschalen oder Alufolie, sollten Salz, Zitronensaft und andere säurehaltige Marinaden erst …
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Eiskalt und knallbunt: Slush-Ice-Getränke mit Glycerin können unerwünschte gesundheitliche Folgen haben
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Sommerhitze und dann ein eisgekühltes „Slushy“: Besonders bei Kindern sind die meist in knalligen Farben angebotenen Slush-Ice-Getränke beliebt. Die Drinks können Glycerin enthalten. Diese farblose Flüssigkeit ist in der Europäischen Union (EU) als Zusatzstoff E 422 für Lebensmittel zugelassen. Therapeutisch wird Glycerin zur Senkung eines erhöhten Hirndrucks eingesetzt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat im März 2026 eine Akute …
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BVLK begrüßt Beschluss zur Abschaffung des § 40 Abs. 1a LFGB
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Die Verbraucherschutzministerkonferenz hat sich für die Abschaffung des § 40 Abs. 1a Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) ausgesprochen. Der Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands e. V. (BVLK) begrüßt diese Entscheidung ausdrücklich. Aus Sicht der amtlichen Lebensmittelüberwachung hat sich die bestehende Regelung in der Praxis nicht bewährt. Aufwendige Verwaltungs- und Gerichtsverfahren führen häufig dazu, dass Verbraucherinformationen erst veröffentlicht werden, wenn die festgestellten Mängel …
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Mikrokosmos Küchenschwamm: Verunreinigung mit Bakterien sieht, riecht und fühlt man nicht immer
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Auch krankmachende Erreger vermehren sich darin und können sich von dort ausbreiten In herkömmlichen Küchenschwämmen („Topfreinigern“) tummeln sich nicht nur zahlreiche Arten von „Allerweltskeimen“, sondern es können auch krankmachende Bakterien wie Salmonellen oder E. colinachgewiesen werden. Sie können sich in den Schwämmen ansiedeln, vermehren und von dort auch auf andere Oberflächen in der Küche übertragen werden, wie eine neue, am …
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Schädlingsmanagement in Lebensmittelbetrieben – für Lebensmittelkontrolleur/innen
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Schädlingsmanagement in Lebensmittelbetrieben – für Lebensmittelkontrolleur/innen Foto: BVLK, Kohlhammer, Adobe Stock Kohlhammer: Seminare Deutscher Gemeindeverlag - hier finden Sie weitere Infos Mitglieder des Bundesverbandes und der Landesverbände zahlen einen ermäßigten Teilnahmebetrag von 120,00 Euro. (Den Teilnehmercode hierfür erhalten die Mitglieder über die Geschäftsstelle des BVLK e. V.) Ort: online
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Lebensmittelhygiene in Gaststättenbetrieben - ein Überblick
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Lebensmittelhygiene in Gaststättenbetrieben - ein Überblick Foto: BVLK, Kohlhammer, Adobe Stock Kohlhammer: Seminare Deutscher Gemeindeverlag - hier finden Sie weitere Infos Mitglieder des Bundesverbandes und der Landesverbände zahlen einen ermäßigten Teilnahmebetrag von 120,00 Euro. (Den Teilnehmercode hierfür erhalten die Mitglieder über die Geschäftsstelle des BVLK e. V.) Ort: online
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