Eine neue EFSA-Stellungnahme zeigt, wie gezielt Sicherheit und mögliche Allergierisiken bei Produktionsenzymen bewertet werden.
Was sagt die Bewertung?
Die EFSA veröffentlichte am 24. September 2026 ihre Bewertung des Enzyms Oryzin, hergestellt mit einem bestimmten, nicht gentechnisch veränderten Aspergillus-Stamm. Unter den untersuchten Verwendungsbedingungen sieht sie keine Sicherheitsbedenken. Zugleich hält sie fest, dass sich ein Risiko allergischer Reaktionen durch die Aufnahme des Enzyms nicht ausschließen lässt. https://www.efsa.europa.eu/de/topics/topic/food-ingredients?utm_source=chatgpt.com
Bedeutung für die Praxis
Die Aussage gilt für das bewertete Enzym und die beschriebenen Anwendungen. Bei einer Kontrolle ersetzt die allgemeine Bezeichnung „Enzym“ nicht den Blick auf Herstellerangaben, Verwendungszweck und den jeweils maßgeblichen Rechtsstand. Eine positive Risikobewertung ist außerdem von einer verbindlichen Zulassungsentscheidung zu unterscheiden.
Rechts- und Zeitstand: EFSA-Bewertung vom 24. September 2026. Originalbewertung im EFSA Journal. EFSA
Quellen:
https://doi.org/10.2903/j.efsa.2026.10334
https://www.efsa.europa.eu/de/topics/topic/food-ingredients?utm_source=chatgpt.com
https://www.efsa.europa.eu/de/topics/topic/food-ingredients?utm_source=chatgpt.com