Johannes Jahn

Bei Fisch für Sushi und andere rohe Zubereitungen ist die Beherrschung lebensfähiger Parasiten wesentlich. Die Bezeichnung „Sushi-Qualität“ ersetzt keinen Nachweis…

Am 14. Oktober ist Weltnormentag. Der Schwerpunkt 2026 liegt auf bezahlbarer und sauberer Energie. Für die Lebensmittelüberwachung zeigt sich der…

Lebensmittelinformationen gehören beim Onlinekauf vor die Kaufentscheidung. Ein Hinweis auf die spätere Verpackung reicht dafür nicht aus. Welche Informationen müssen…

Ein anderer Lieferant oder eine geänderte Würzmischung kann die Allergenangaben verändern. Entscheidend ist die tatsächlich verwendete Zusammensetzung. Informationen müssen zum…

Seit dem 10. Oktober 2026 greifen neue Beschränkungen für eine bestimmte PFAS-Untergruppe. Für die Überwachung sind Materialnachweise und Übergangsregelungen entscheidend…

Hygieneregeln wirken nur, wenn Führungskräfte und Beschäftigte sie im Alltag tatsächlich tragen. Die EU-Kommission sieht bei der einheitlichen Kontrolle weiterhin…

📰 Frischer. Moderner. Übersichtlicher. Die neue Ausgabe 3/2026 unseres Fachjournals „Der Lebensmittelkontrolleur“ (LMK) ist erschienen – und bringt nicht nur…

Aktuelle Entwicklungen in Gesetzgebung und Rechtsprechung stehen am 2. Dezember 2026 beim 18. Marburger Workshop zum Lebensmittelrecht im Mittelpunkt. Die…

Die EFSA befasst sich erneut mit Acheta domesticus – diesmal mit sprühgetrocknetem Pulver. Für die Kennzeichnungsprüfung ist die genaue Produktform…

Ein veganer Likör darf als „Likör ohne Ei“ verkauft werden. Das hat das Schleswig-Holsteinische Oberlandesgericht entschieden. Bei der Werbung zog…