Praxiswissen: Roher Fisch – Parasitenbehandlung nachvollziehbar belegen
Bei Fisch für Sushi und andere rohe Zubereitungen ist die Beherrschung lebensfähiger Parasiten wesentlich. Die…
Weltnormentag 2026: Normen schaffen Vertrauen – auch bei Lebensmitteln
Am 14. Oktober ist Weltnormentag. Der Schwerpunkt 2026 liegt auf bezahlbarer und sauberer Energie. Für…
Lebensmittel online kaufen – Pflichtangaben vor dem Bestellabschluss
Lebensmittelinformationen gehören beim Onlinekauf vor die Kaufentscheidung. Ein Hinweis auf die spätere Verpackung reicht dafür…
Praxiswissen: Neue Rezeptur? Allergeninformationen mitprüfen
Ein anderer Lieferant oder eine geänderte Würzmischung kann die Allergenangaben verändern. Entscheidend ist die tatsächlich…
PFHxA: Neue Beschränkung für Papier und Karton mit Lebensmittelkontakt
Seit dem 10. Oktober 2026 greifen neue Beschränkungen für eine bestimmte PFAS-Untergruppe. Für die Überwachung…
Praxiswissen: Lebensmittelsicherheitskultur ist mehr als eine Checkliste
Hygieneregeln wirken nur, wenn Führungskräfte und Beschäftigte sie im Alltag tatsächlich tragen. Die EU-Kommission sieht…
Die neue LMK-Zeitschrift ist da – und sie zeigt sich im neuen Design!
📰 Frischer. Moderner. Übersichtlicher. Die neue Ausgabe 3/2026 unseres Fachjournals „Der Lebensmittelkontrolleur“ (LMK) ist erschienen…
18. Marburger Workshop zum Lebensmittelrecht am 2. Dezember 2026
Aktuelle Entwicklungen in Gesetzgebung und Rechtsprechung stehen am 2. Dezember 2026 beim 18. Marburger Workshop…
Hausgrillenpulver: Die Herstellungsform zählt
Die EFSA befasst sich erneut mit Acheta domesticus – diesmal mit sprühgetrocknetem Pulver. Für die…
Veganer „Likör ohne Ei“ darf seinen Namen behalten
Ein veganer Likör darf als „Likör ohne Ei“ verkauft werden. Das hat das Schleswig-Holsteinische Oberlandesgericht…
Lebensmittelenzym Oryzin: EFSA bewertet konkrete Verwendung
Eine neue EFSA-Stellungnahme zeigt, wie gezielt Sicherheit und mögliche Allergierisiken bei Produktionsenzymen bewertet werden. Was…
Hanfextrakt als Lebensmittel: EFSA kann Sicherheit nicht feststellen
Eine neue Bewertung zeigt, weshalb CBD-haltige Lebensmittel weiterhin eine sorgfältige Prüfung des konkreten Produkts verlangen…