🌍🥕 Heute, am 29. September, ist Internationaler Tag gegen Lebensmittelverschwendung! Ein Drittel aller Lebensmittel landet im Müll – viel zu oft völlig unnötig. 👉 Kennst du den Unterschied? ▸Mindestens haltbar bis (MHD): Bis zu diesem Tag garantiert der Hersteller die spezifischen Produkteigenschaften. Oft länger genießbar – schau, riech, probier! ▸Zu verbrauchen bis: Sicherheit geht vor – nach Ablauf nicht mehr … Mehr erfahren

Immer wieder kommt es zu Beanstandung von Lebensmittelproben mit dem Befund "Enterobacteriaceae". Was sind Enterobacteriaceae?Enterobacteriaceae (= Fäkalkeime) sind Bakterien, die oft im Darm von Menschen und Tieren vorkommen. Manche sind harmlos, andere können Krankheiten verursachen, z. B. Durchfall. In Lebensmitteln zeigen sie vor allem eines: Hier stimmt die Hygiene nicht. Wie kommen die Keime ins Essen? Rohmilchprodukte, Käse, Speiseeis: über verunreinigte … Mehr erfahren

Werden Elemente aus diesen Gegenständen freigesetzt, können sie in Lebensmittel übergehen und mit diesen zusammen aufgenommen werden. Derzeit gibt es in der EU keine harmonisierten gesetzlichen Grenzwerte für die Freisetzung von Elementen aus diesen Metallgegenständen. Es gibt jedoch Empfehlungen des Europarats für die Freisetzung aus unbeschichteten Metall-Lebensmittelkontaktmaterialien (EDQM, 2024) und die Norm DIN EN ISO 4531:2022 für emaillierte Gegenstände für … Mehr erfahren

Unser Bundesvorsitzender Maik Maschke, seine Stellvertreterin Sandra Straßburg sowie Beatrix Meyer aus der Geschäftsstelle begleiteten heute die Produktion der neuesten Ausgabe unseres Fachjournals „Der Lebensmittelkontrolleur“ bei unserem Partner, der Kohlhammer Druckerei. Schon bald haltet auch ihr die druckfrische Ausgabe in den Händen! 📖 Zudem nutzten wir die Gelegenheit, um mit unseren Partnern spannende Gespräche über die zukünftige Zusammenarbeit zu führen. Mehr erfahren

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Lupinensamen gewinnen in der Lebensmittelherstellung an Bedeutung. Für die Bewertung gesundheitlicher Risiken ist unter anderem der Gehalt an Chinolizidinalkaloiden (QA) in den Lupinen entscheidend.      Darum geht es: 🌱Alkaloide und Allergien bei Lupinensamen Lupinensamen gewinnen seit einigen Jahren in der Lebensmittelherstellung an Bedeutung. Das liegt unter anderem daran, dass viele Menschen auf tierische Lebensmittel verzichten oder deren Anteil an … Mehr erfahren

Am 12.09.2025 fand der Tag der offenen Tür im Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Ostwestfalen-Lippe (CVUA-OWL), in Detmold statt. Der BVLK hat die Veranstaltung gern unterstützt und freut sich auf den Austausch mit den Beteiligten. Foto: © CVUA-OWL, v.l.: René Horstmann, Dr. Andrea Bokelmann, Dr. Ulrich Kros, Ministerin Silke Gorißen, Valentin Steckel weitere Informationen: https://cvua-owl.de/ Mehr erfahren

Fremdkörper in Lebensmitteln sind nicht gewollte Objekte wie Metallteile, Glassplitter, Holz, Kunststoff, Haare oder Insektenfragmente, die eine Verletzungs-, Erstickungs- oder Gesundheitsschädigungsgefahr darstellen. Solche Verunreinigungen können auf natürliche Weise (z.B. durch Ernte) oder durch den gesamten Produktionsprozess, Transport oder die Zubereitung in Lebensmittel gelangen. Verbraucher sollten bei Funden von Fremdkörpern die Produkte nicht mehr essen und sich über das Portal lebensmittelwarnung.de … Mehr erfahren

12.08.2025 - Gegen einen Gelsenkirchener Eisverkäufer wurde heute in Essen das Urteil gesprochen. Er stand wegen Totschlags vor Gericht. Nach dem lebensgefährlichen Angriff eines Eisverkäufers auf zwei Lebensmittelkontrolleurinnen hat das Landgericht Essen ihn heute wegen versuchten Totschlags zu acht Jahren und sechs Monaten Haft verurteilt. Beim Prozessauftakt Mitte Juli hatte der Angeklagte ein Geständnis abgelegt. Angriff auf Lebensmittel-Kontrolleurinnen: Geständnis zu Prozessbeginn … Mehr erfahren

BMLEH informiert: Die FAQ's zur Anzeigepflicht nach §2a Bedarfsgegenständeverordnung wurden nun auch auf der Internetseite des BMLEH veröffentlich. Die Anzeigepflicht für Unternehmer, die Lebensmittelbedarfsgegenstände als Fertigerzeugnis herstellen, behandeln oder in den Verkehr bringen, gilt bereits seit dem 1. Juli 2024. https://www.bmleh.de/ weiterführende Links: Lebensmittelverpackungen und andere Lebensmittelbedarfsgegenstände Mehr erfahren

Lederwaren wie Handschuhe zählen zu den Bedarfsgegenständen mit Hautkontakt und fallen damit in den Zuständigkeitsbereich der Lebensmittelüberwachung. Neben der Funktionalität steht hier vor allem die gesundheitliche Unbedenklichkeit im Vordergrund. Ein zentrales Thema ist dabei das Auftreten von Chrom(VI), das trotz moderner Gerbverfahren immer wieder in Lederhandschuhen nachgewiesen wird und ein ernstzunehmendes Risiko für Verbraucher darstellt. Chrom(VI) gehört zu den problematischsten … Mehr erfahren

Koffeinhaltige Lebensmittel werden traditionell vor allem aufgrund ihrer anregenden Wirkung verzehrt. Koffein stimuliert das Herz-Kreislauf- und das zentrale Nervensystem und kann die Konzentrations- und körperliche Leistungsfähigkeit steigern. Das Auftreten von möglichen unerwünschten Wirkungen wie Nervosität oder Herzrhythmusstörungen durch den Verzehr von koffeinhaltigen Lebensmitteln hängt von der individuellen Empfindlichkeit gegenüber Koffein und vom Ausmaß des Konsums derartiger Lebensmittel ab. Im Folgenden … Mehr erfahren