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Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands e. V.
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Letzte Klausurtagung des Bundesvorstandes für 2025
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Landgasthof Hessenmühle - In der besonderen Atmosphäre des traditionsreichen Landgasthofs Hessenmühle sind der Bundesvorstand, Maik Maschke, Manuel Klein und Sandra Straßburg, mit unserer Ehrenvorsitzenden Anja Tittes und Frau Meyer aus der Geschäftsstelle zur letzten Klausurtagung des Jahres 2025 zusammen gekommen. Abseits des Alltags bietet die ruhige Umgebung den idealen Rahmen, um mit Klarheit, Fokus und neuer Energie auf das kommende …
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Kontrolle auf dem Weihnachtsmarkt – Teil 3: Der Crêpesstand
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Der Crêpesstand gehört zu den beliebtesten Süßspeisenhütten – frischer Teig, süße Füllungen, hoher Durchlauf. Gleichzeitig gibt es hier typische Risiken: rohe Eier, offene Zutaten und unterschiedliche Temperaturen im Arbeitsprozess. Hygiene allgemein Arbeitsflächen glatt, abwischbar und sauber gehalten Frischeteig in geschlossenen, gekühlten Behältern Kein Teigreste-Ansatz an Schalen, Kellen oder Rändern Hände waschbar → Handwaschbecken mit warmem Wasser, Seife, Einmalhandtüchern konsequente Zangen-/Spatelnutzung …
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Kontrolle auf dem Weihnachtsmarkt – Teil 2: Der Grill- & Bratwurststand
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Der Bratwurst- und Grillstand gehört zu den umsatzstärksten Bereichen des Weihnachtsmarkts – und zugleich zu den hygienisch anspruchsvollsten. Offene Lebensmittel, hohe Temperaturen, rohes Fleisch und große Besucherströme machen eine sorgfältige Kontrolle unverzichtbar. Hygiene allgemein Bauliche Anforderungen erfüllt: Arbeitsflächen glatt, dicht, leicht zu reinigen; Spritzbereiche fettbeständig. Saubere Grill- und Bratflächen: Kein übermäßiger Kohlenstoffbelag, regelmäßige Grundreinigung. Getrennte Arbeitsbereiche: Rohfleisch strikt getrennt von …
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Kontrolle auf dem Weihnachtsmarkt – Teil 1: Die Glühweinhütte
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Die Glühweinhütte ist einer der beliebtesten Treffpunkte des Weihnachtsmarkts – und zugleich ein sensibler Bereich für die Lebensmittelkontrolle. Ob alkoholisch oder alkoholfrei, mit Milch, Tee oder Ei: Alle Heißgetränke haben gemeinsame Risiken, die bei der Kontrolle schnell sichtbar werden. Hygiene allgemein Hütte entspricht baulich den lebensmittelrechtlichen Anforderungen (leicht zu reinigende Flächen in notwendigen Bereichen) Saubere Zapfanlagen (Durchlaufgerhitzer), Wasserkocher, Milch- und …
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Die Landeshauptstadt Dresden sucht zum 1. April 2026 befristet mit der Option der anschließenden Entfristung eine/-n Lebensmittelkontrolleur/-in (m/w/d)
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Das Veterinär-und Lebensmittelüberwachungsamt ist zuständig für den Schutz vor Gesundheitsgefahren durch Lebensmittel, Tabakerzeugnisse, kosmetische Mittel und Bedarfsgegenstände sowie vor Irreführung und Täuschung. Zusätzlich kümmern wir uns um die Bekämpfung von Tierseuchen und den Tierschutz bei Nutz- und Heimtieren. Dazu gehört auch die Überwachung des Handels mit Tierarzneimitteln und tierischen Nebenprodukten. Wir suchen zum 1. April 2026 befristet als Mutterschutz- und …
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Das Bezirksamt Neukölln von Berlin sucht Lebensmittelkontrollamtsinspektor/in bzw. Lebensmittelkontrolleur/in (m/w/d)
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Für diese spannenden Aufgaben suchen wir engagierte und motivierte Kolleg/-innen, die sich den Herausforderungen des Bezirkes Neukölln stellen. Werden Sie Teil von Veränderung und Wachstum. Machen Sie mit und bewerben Sie sich. Geschäftsbereich: Ordnung Bezeichnung: Lebensmittelkontrollinspektor/in bzw. Lebensmittelkontrolleur/in (m/w/d) Kennzahl: 25_306_LMK3 Eingruppierung: BesGr. …
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Fortbildungsveranstaltung Sanktionsrechtstage – Landesakademie Baden-Württemberg (AkadVet)
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Die Fortbildung "Sanktionsrechtstage" bietet eine hervorragende Gelegenheit, um sich mit den komplexen Themen der Lebensmittelüberwachung und der Justiz auseinanderzusetzen. In einem ausgeglichenen Maß aus Theorie und Praxis erhalten Sie ein umfassendes Verständnis von potenziellen Straftatbeständen und Ordnungswidrigkeiten im Lebensmittelbereich. Durch Vorträge und praktische Stationen erhalten Sie die Möglichkeit, typische Aufgaben eines Ermittlungsverfahrens eigenständig zu bearbeiten. Ein Highlight der Fortbildung ist …
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Auswertung der BfR-MEAL-Studie zu Blei in Lebensmitteln
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Einige Lebensmittelgruppen tragen deutlich zur Gesamtaufnahme bei - Hauptquellen der Bleiaufnahme über Lebensmittel sind Getreideprodukte, Wasser, wasserbasierte Getränke und Kaffee Blei wird sowohl durch natürliche Prozesse als auch durch menschliche Aktivitäten freigesetzt und gelangt so in die Umwelt und in die Nahrungskette. Die höchsten Bleikonzentrationen bei Erwachsenen sind in der Leber, den Nieren und den Knochen zu finden. Vor allem im …
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Smiley-Form bei tiefgekühlten Kartoffelprodukten ist herkunftshinweisend
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McCain gewinnt Markenschutzstreit um Smiley-Krokette gegen den Konkurrenten Agrarfrost Das Inverkehrbringen von "Smiley-Kartoffelprodukten" bleibt untersagt. Das hat der 20. Zivilsenat des Oberlandesgerichts Düsseldorf im Verfahren zu Smiley-förmigen Tiefkühlkartoffelprodukten entschieden. Die Antragstellerin ist Teil eines weltweit agierenden Lebensmittelkonzerns, der gefrorene Pommes Frites und Kartoffelspezialitäten herstellt. Sie ist für die Belieferung der Produkte an Einzelhandel, Gastronomie und Schnellrestaurants in Deutschland zuständig. Seit …
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Änderungen der Leitsätze für Fisch und Fischerzeugnisse veröffentlicht
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Die von der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) verabschiedeten Änderungen der „Leitsätze für Fisch und Fischerzeugnisse“ wurden am 27.10.2025 im Bundesanzeiger und am 05.11.2025 im Gemeinsamen Ministerialblatt veröffentlicht wurden. Die Fundstelle im Bundesanzeiger ist: „Leitsätze für Fisch und Fischerzeugnisse“ (BAnz AT 27.10.2025 B2) Die Fundstelle im Gemeinsamen Ministerialblatt ist: „Leitsätze für Fisch und Fischerzeugnisse“ (GMBl 33/2025, S. 710-714) Die Änderungen der „Leitsätze …
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LG Kiel entscheidet über „Likör ohne Ei“
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Mit Urteil vom 28.10.2025 hat das Landgericht Kiel entschieden, dass die Angaben „Likör ohne Ei“, „Alternative zu Eierlikör“ und „Veganer Likör ohne Eier, der wie Eierlikör schmeckt“ für einen Likör, der ein veganes Alternativprodukt zu Eierlikör darstellt, zulässig sind. Die Entscheidung kann hier abgerufen werden. Sachverhalt Ein Unternehmen produziert und vertreibt verschiedene Spirituosen, u.a. auch einen veganen Likör, der die …
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Schimmel auf Lebensmitteln – wegwerfen oder abschneiden?
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Schimmelpilzgifte (Mykotoxine) verderben Lebensmittel und können gesundheitsschädlich sein. Deshalb Verschimmeltes immer entsorgen. Richtige Lagerung schränkt die Schimmelpilzbildung ein. Was sind Mykotoxine? Schimmelpilze, die auf Lebensmitteln wachsen, können Giftstoffe erzeugen – die „Mykotoxine“ (myko = Pilz, toxin = Gift). Sie können für Mensch und Tier ein gesundheitliches Risiko bedeuten. Jedoch nicht alle Schimmelpilze produzieren diese Giftstoffe. Der weiße Schimmelpilz auf …
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Die Stadt Salzgitter sucht Lebensmittelkontrolleurin bzw. Lebensmittelkontrolleur (m/w/d)
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Die junge Großstadt Salzgitter mit ihren 107.000 Einwohnerinnen und Einwohnern hat viel zu bieten und sucht zum nächstmöglichen Zeitpunkt für den Fachdienst Gesundheit, Verbraucherschutz und Veterinärwesen in Vollzeitbeschäftigung mehrere Personen als Lebensmittelkontrolleurin bzw. Lebensmittelkontrolleur (m/w/d) (BesGr. A 9 NBesO bzw. EntgGr. 9a TVöD/VKA) Bei Erfüllung der beamtenrechtlichen Voraussetzungen ist eine Versetzung zur Stadt Salzgitter im Beamtenverhältnis möglich. Die zu besetzenden …
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Nutzen und Risiken von Nahrungsergänzungsmitteln
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Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) - In der aktuellen Ausgabe des Bundesgesundheitsblattes werden aktuelle, wissenschaftlich fundierte Erkenntnisse zu Nahrungsergänzungsmitteln dargestellt und die komplexen Zusammenhänge zwischen Nutzen und möglichen Risiken anschaulich erklärt. 1) Einfluss der Informationsquelle Woher Verbraucher ihre Infos zum NEM bekommen, beeinflusst die Einnahme: Social Media: Menschen nehmen mehr und häufiger Nahrungsergänzungsmittel. Ärztliche / Fachliche Beratung: Führt zu kritischerem und …
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„Lebensmittelkontrolleure informieren – BVLK auf Instagram“
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Wir sind jetzt auch bei Instagram. Schaut doch mal vorbei: https://www.instagram.com/bvlk_ev
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