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Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands e. V.
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EFSA hält Zusatzstoff Sucralose für sicher
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EFSA hält Sucralose bei Verwendung in derzeit zugelassener Form für sicher; Sicherheit einer Ausweitung der Verwendung kann nicht bestätigt werden Die Sachverständigen der EFSA kamen zu dem Schluss, dass das Süßungsmittel Sucralose (E 955) in seinen derzeit zugelassenen Verwendungen als Lebensmittelzusatzstoff für Verbraucher weiterhin sicher ist. Nach einer umfassenden Prüfung aller verfügbaren wissenschaftlichen Daten bestätigten die Sachverständigen die zulässige tägliche Aufnahmemenge …
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News aus Österreich - Großteil importierter Spielzeuge aus Drittstaaten nicht sicher
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Im Rahmen einer EU-weit koordinierten Schwerpunktaktion („Priority Control Area“, PCA) haben Zoll- und Marktüberwachungsbehörden umfangreiche Kontrollen von Spielzeug- und Elektronikimporten aus Drittstaaten durchgeführt. Beteiligt waren unter anderem das Bundesamt für Verbrauchergesundheit und das Zollamt Österreich in Zusammenarbeit mit weiteren nationalen und europäischen Stellen. Das Ergebnis ist alarmierend:Europaweit wurden rund 20.000 Spielzeuge und kleine Elektronikgeräte überprüft. Mehr als 50 Prozent entsprachen …
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39. Deutscher Lebensmittelrechtstag
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Informationen finden Sie hier https://www.ruw-fachkonferenzen.de/
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Speisen richtig heißhalten
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Keimvermehrung mit korrekten Temperaturen und Standzeiten wirksam vorbeugen Erhitzte Speisen sollten bis zum Verzehr bei einer Temperatur von mindestens 60 Grad Celsius heißgehalten werden, um das Wachstum von gesundheitsgefährdenden Bakterien zu verhindern. Die Ergebnisse einer aktuellen Untersuchung in der Gemeinschaftsverpflegung haben gezeigt, dass eine stichprobenartige Kontrolle dieser Vorgabe im Rahmen der Routineüberwachung ausreichend ist. Aber auch beim Kochen zuhause sollten …
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🍎🔍 Was machen Lebensmittelkontrolleure?
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🎓💼 Berufsbild kompakt erklärt📌Hier findest du umfangreiche Infos & ein Video zum Beruf:👉 Ausbildung👉 Steckbrief👉 Besoldung / Entgelt im öffentlichen Dienst 👉 Jetzt mehr erfahren: https://bvlk.de/berufsbild-bvlk/
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BVL - Workshop Aufklärung lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche
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Fortbildung für Mitarbeiter/innen aus Lebensmittel- und Veterinärüberwachungsbehörden Was erwartet Sie? Vorstellung methodischer Ansätze und Werkzeuge der Ausbruchsaufklärung, anhand von Beispielen für Krankheitsausbrüche in Deutschland. In Übungen können Sie diese Techniken direkt im Workshop ausprobieren. Referierende aus Landesbehörden zeigen Praxisbeispiele für die Aufklärung von Krankheitsausbrüchen. Als Teilnehmende erhalten Sie aktuelle Informationen zu Listerien, viralen Krankheitserregern und neuen Typisierungstechniken zur Ausbruchserkennung und …
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Kann KI herkömmliche Bakterientests in der Lebensmittelindustrie ersetzen?
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Deep-Learning-Modell analysiert digitale Bilder von Mikrokolonien und unterscheidet zuverlässig zwischen Krankheitserregern und mikroskopischen Lebensmittelrückständen Forschende haben ein KI-basiertes Deep-Learning-Modell entwickelt, das bakterielle Verunreinigungen in Lebensmitteln deutlich schneller erkennt als herkömmliche Tests. Das System analysiert digitale Bilder von Bakterien-Mikrokolonien und liefert Ergebnisse innerhalb von etwa drei Stunden, statt mehrerer Tage. Ein zentraler Fortschritt ist, dass das Modell nun Bakterien zuverlässig von …
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Listerien sind häufige Ursache für Lebensmittel-Rückrufe
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BVL veröffentlicht Jahresstatistik 2025 zum Portal lebensmittelwarnung.de 323 Rückrufe haben die Bundesländer und das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) im Jahr 2025 auf dem gemeinsamen Portal „www.lebensmittelwarnung.de“ veröffentlicht. Bei knapp einem Drittel waren Krankheitserreger Grund der Meldung. Darunter waren mit 43 Meldungen Listerien die häufigste Ursache, gefolgt von Salmonellen (27). Beide Bakterien können schwere Erkrankungen auslösen. „In den Vorjahren …
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Schimmelpilze und Schimmelpilzgifte: Unsichtbare Gefahren in Lebensmitteln
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Schimmelpilze sind in der Umwelt allgegenwärtig und finden sich regelmäßig an und in Lebensmitteln. Viele Arten dieser Schimmelpilze bilden unsichtbare Giftstoffe, die sogenannten Mykotoxine, die teilweise schwere Gesundheitsprobleme verursachen können. „Magen-Darm-Beschwerden sind noch eine relativ einfache Reaktion des Körpers auf Mykotoxine“, erklärt Biochemiker Dr. Philip Marx-Stölting im BfR-Wissenschaftspodcast Risiko. „Einige dieser Giftstoffe können aber auch in Zellen Mutationen auslösen und …
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Gesundheitlicher Nutzen von Säuglingsnahrung mit Zusatz von „Probiotika“ wissenschaftlich weiterhin nicht belegt
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Weitere Studien sind notwendig, um Hinweise auf positive gesundheitliche Wirkungen zu prüfen. Darum geht es: Hersteller von Säuglingsanfangs- und Folgenahrung bieten ihre Produkte teilweise mit einem Zusatz von Probiotika an. Dabei handelt es sich um Bakterienstämme, die positive Wirkungen auf die Gesundheit der Säuglinge haben sollen. Die Hersteller werben beispielsweise damit, dass bei der Ernährung von Säuglingen mit diesen Produkten …
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EU setzt erstmalig Grenzwert für Giftstoff in Babynahrung – Reaktionen auf weltweite Rückrufe
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Einführung eines Richtwerts für Cereulid zur Erhöhung der Lebensmittelsicherheit Nach einer weltweiten Welle von Rückrufen bei Säuglingsnahrungsprodukten hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) einen wissenschaftlich basierten Richtwert für den Giftstoff „Cereulid“ in Babynahrung vorgeschlagen. Damit reagiert die EU auf die jüngsten Kontaminationen und will eine einheitlichere Grundlage schaffen, um künftig schneller Maßnahmen zum Schutz der Gesundheit von Säuglingen zu …
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Lebensmittelsicherheit im Visier: Forschende entwickeln standardisiertes Prüfverfahren für Jagdbüchsengeschosse
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Die Lebensmittelsicherheit von Wildbret wird am Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) seit vielen Jahren erforscht, zum Beispiel werden mögliche Gesundheitsrisiken durch mikrobielle Verunreinigungen des Wildfleischs oder durch Kontaminanten aus der Umwelt untersucht. Ab dem Jahr 2019 stand die Entwicklung eines standardisierten Prüfverfahrens für Jagdbüchsengeschosse im Mittelpunkt der Forschungsarbeiten. Dieses soll dazu beitragen, dass die eingesetzten Jagdgeschosse ein tierschutzgerechtes Erlegen des Wildes …
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Fortbildung "Rund um die Milch" in Dresden
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✔️ Programm online ✔️Anmeldung freigeschalten klick hier Die drei Verbände BbT, BVLK und BLC laden herzlich zur gemeinsamen Fortbildungsveranstaltung „Rund um die Milch“ am 18. und 19. Juni 2026 nach Dresden ein. Freuen Sie sich auf zwei spannende Tage mit aktuellen Fachvorträgen, praxisnahen Einblicken und intensivem Erfahrungsaustausch rund um Milch, Milcherzeugnisse und die Herausforderungen der amtlichen Lebensmittelüberwachung. Das Programm spannt …
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„Lebensmittelkontrolleure informieren – BVLK auf Instagram“
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Wir sind jetzt auch bei Instagram. Schaut doch mal vorbei: https://www.instagram.com/bvlk_ev
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