Die neue LMK-Zeitschrift ist da – und sie zeigt sich im neuen Design!
📰 Frischer. Moderner. Übersichtlicher. Die neue Ausgabe 3/2026 unseres Fachjournals „Der Lebensmittelkontrolleur“ (LMK) ist erschienen – und bringt nicht nur…
18. Marburger Workshop zum Lebensmittelrecht am 2. Dezember 2026
Aktuelle Entwicklungen in Gesetzgebung und Rechtsprechung stehen am 2. Dezember 2026 beim 18. Marburger Workshop zum Lebensmittelrecht im Mittelpunkt. Die…
Hausgrillenpulver: Die Herstellungsform zählt
Die EFSA befasst sich erneut mit Acheta domesticus – diesmal mit sprühgetrocknetem Pulver. Für die Kennzeichnungsprüfung ist die genaue Produktform…
Veganer „Likör ohne Ei“ darf seinen Namen behalten
Ein veganer Likör darf als „Likör ohne Ei“ verkauft werden. Das hat das Schleswig-Holsteinische Oberlandesgericht entschieden. Bei der Werbung zog…
Lebensmittelenzym Oryzin: EFSA bewertet konkrete Verwendung
Eine neue EFSA-Stellungnahme zeigt, wie gezielt Sicherheit und mögliche Allergierisiken bei Produktionsenzymen bewertet werden. Was sagt die Bewertung? Die EFSA…
Hanfextrakt als Lebensmittel: EFSA kann Sicherheit nicht feststellen
Eine neue Bewertung zeigt, weshalb CBD-haltige Lebensmittel weiterhin eine sorgfältige Prüfung des konkreten Produkts verlangen. Was wurde bewertet? Die Europäische…
Praxiswissen: Gegarte Speisen zügig abkühlen
Große Töpfe mit warmen Speisen kühlen langsam aus. Ein nachvollziehbarer Kühlprozess ist ein wichtiger Baustein der Lebensmittelhygiene. Warum ist langsames…
Rückverfolgbarkeit muss im Ernstfall funktionieren
Eine Chargennummer auf der Packung hilft nur, wenn sich Lieferwege im Betrieb zügig nachvollziehen lassen. Was verlangt das Lebensmittelrecht? Artikel…
Cereulid in Säuglingsnahrung: Schnellwarnsystem zeigt seine Bedeutung
Mehr als 5.300 Meldungen zu Lebens- und Futtermitteln wurden 2025 über das Europäische Schnellwarnsystem RASFF ausgetauscht. Ein besonders bedeutender Fall…
Mindesthaltbarkeitsdatum oder Verbrauchsdatum – wo liegt der Unterschied?
🗓️ „Mindestens haltbar bis …“ bedeutet nicht automatisch „schlecht ab …“! Viele Lebensmittel werden unnötig entsorgt, weil Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum miteinander…