Eiswürfel oder Crushed Ice sind fester Bestandteil der Zutatenliste von Erfrischungsgetränken und Cocktails. Eis muss als Lebensmittel mikrobiologisch unbedenklich sein. Viele Gastronomiebetriebe stellen ihre Eiswürfel selbst her. Wie wichtig die einwandfreie Hygiene im Herstellungsprozess ist, zeigen die Ergebnisse einer deutschlandweiten Untersuchung aus 2022. https://bvlk.de/news/cocktails-unbeschwert-geniessen.html