Lebensmittelüberwachung lebt von aktuellem Fachwissen – und genau das liefert unsere Fachzeitschrift „Der Lebensmittelkontrolleur (LMK)”. Viermal im Jahr informieren wir praxisnah, fundiert und verständlich über die wichtigsten Entwicklungen aus Lebensmittelrecht, Verbraucherschutz und Ernährung.
👉 In der aktuellen Ausgabe 02/2026 erwarten Sie unter anderem diese spannenden Themen:
🥙 Hygieneverfahren bei Dönerverkaufsstellen in Berlin
Ein Blick auf bewährte Hygienekonzepte und Herausforderungen in der Praxis.
🦠 Das Einmaleins der Listerienprävention
Praktische Tipps für mehr Lebensmittelsicherheit.
📏 Strengere Grenzwerte für Listeria monocytogenes
Was die neuen Anforderungen für verzehrfertige Lebensmittel bedeuten.
🍯 „Mad Honey“ – Verrückter Honig
Ein faszinierender Blick auf ein außergewöhnliches Naturprodukt und seine Risiken.
🔍 Hinter den Kulissen: Handelsklassenkontrolle
Wie Qualität und Kennzeichnung in der Praxis überprüft werden.
❄️ 150 Jahre moderne Kühlung
Eine Zeitreise durch die Geschichte einer der wichtigsten Errungenschaften der Lebensmittelwirtschaft.
📖 Der LMK richtet sich an Fach- und Führungskräfte der Lebensmittelüberwachung, Laboratorien, Behörden sowie alle, die sich beruflich mit Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz beschäftigen.
📅 Vier Ausgaben pro Jahr – immer aktuell, fachlich fundiert und praxisnah.
💬 Welche Themen interessieren Sie besonders? Schreiben Sie es uns in die Kommentare!
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